Agar Agar

S'amuse en cuisine avec de l'agar agar. C'est un gélifiant obtenu a partir d'algues rouges. Il est le gélifiant naturel le plus puissant. Alors moi je m'amuse, et j'apprends !!

1er test de panna cotta vanille, et couche chocolat, mais malheureusement pas assez d'agar agar donc pas assez ferme, même un peu beaucoup liquide !! (mais quand même il n'y en a plus au frigo !!)

C'est un peu dur, il faut le peser gramme par gramme ...

2eme test des verrines " mousse de concombre au chèvre, noix, et dés de tomates" 

Cette fois la texture était super, mais franchement, c'est pas super le concombre et le chèvre ensemble !!!!!

Puis 3eme test, la mousse au chocolat !!! 

ben, un peu plus épais que mousse, mais bon !